India Pale Ale (IPA, india pale ale, индийский пейл эль, индийский бледный эль)

В народе: Пэль-эль

Крепость: 8% - 12%

Описание:

Исключительной особенностью этого напитка является добавление хмеля в течение всего процесса приготовления. Это формирует нотки хвои, цитруса, цедры и тропических фруктов, которые придают ему неповторимый вкус, а чрезвычайно сильная горечь оставляет далеко позади традиционные сорта немецкого пива.

Особенности:

Используется традиционный английский горький хмель.

Историческая справка:

India Pale Ale получил своё название от имени британской метрополии - Индии. В XIX веке ее население страдало из-за воды низкого качества и британцы отправляли в свою колонию этот крепкий эль, названный позже Индийским. Путь был неблизким и производители не пожалели английского хмеля. Его уровень был так высок, что после варки, пиво невозможно было пить из-за сильной горечи. Только после длительного путешествия через океан, горечь достигала того уровня, благодаря которому вкус India Pale Ale узнают и ценят во всем мире и по сей день.

Существуют такие сорта, как:

• Imperial india pale ale

Степень горечи: 60 - 120

Крепость: 7.5 - 10%

Плотность: 1.010 - 1.020

• Black india pale ale

Особенности: жженый солод придает пиву угольный цвет.

Степень горечи: 40 - 67

Крепость: 5.5 - 7.5%

Плотность: 1.010 - 1.018

• American amber ale

Особенности: используют американские сорта солода и хмеля, отличающиеся мягким вкусом.

Степень горечи: 15 - 30

Крепость: 5% - 7%

Плотность: 1.015 - 1.025

• Season india pale ale

Особенности: легкий и питкий вариант Ipa

Степень горечи: 20 - 30

Крепость: 3,5 – 4,7%

Плотность: 1.005 - 1.010

• Double india pale ale

Особенности: Двойная доза обычного india pale ale

Степень горечи: 30 - 40

Крепость: 8% - 10%

Плотность: 1.20 - 1.030

• Triple india pale ale

Особенности:тройная доза обычного india pale ale

Степень горечи: 40 - 60

Крепость: 10% - 20%

Плотность: 1.20 - 1.040